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今年のお味噌

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2月に美空ひばりを聴きながら(聴かせながら?)
つくった味噌(つくったときの記事→☆
なかなかおいしくできました^^

少し前に、あと少しで完成!というところでブログ記事が
消えてしまって(しかも、真面目に書いたレメディの記事T_T)
それからすっかりやる気をなくしてやさぐれてました^^;

せっかくブログのカスタマイズもしたことだし、また
書いていけたらと思っています。

トップの写真は今年の春に撮ったスターオブベツレヘムです☆



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思い出のお菓子

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学生時代、アメリカでルームメートがつくってくれた
ライスクリスピートリート。

おいしかったな〜また食べたいな〜と、ずっと思い続けて
いたものの、お菓子そのものを見かける機会もなく
月日が過ぎ、食べたい気持ちは募るばかり。

そして最近ふと気づきました。
「自分でつくればいいんでないの??」と。
気づくのに20年強の月日が経っておりました(OvO)

いや〜今どきはあらゆるレシピをネットで手に
入れられますからね。ほんといい時代♪
な〜んだ┐(´~`)┌ って感じ。

この思い出のお菓子、おそろしく簡単で絶対に
失敗しなさそうなので、次回の「糸かけ曼荼羅の
集い」でお出ししようかな〜と思ってます^-^


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ガラスびんフリフリ生活

昨日は秋分。
日射しも少しずつ秋のものにかわって、猫たちが
窓辺でうれしそうにくつろぐようになりました。

このところ、果物を使ったドリンクやハーブチンキの
仕込みが続いています。
やがて来る寒い冬に向けて、本能が「溜めこみたい」と
思ってるんでしょうか(笑)

私は果物のアレルギーがあって、生で食べられる
果物がほんの数種類なのですが、食べられないものでも
加熱するか、漬け込んだりするとおいしくいただけます。

先日は、ご近所で無農薬で新鮮な無花果が手に入ったので、
無花果ビネガードリンクに。
また、昨日は生のプルーンをいただいたので、
夫が生でいくつか楽しんだあとは、やはりドリンク
(シロップ)を仕込みました。

201409241150000.jpg

右が無花果ビネガードリンク、左は昨晩つくった
“漬けない”プルーンシロップその1。白ワインが入っています。
(赤の色が夫々少し違うのですが、写真で出なかった>_<)


201409232353000-s.jpg
プルーンシロップその2。
こちらは漬け込みバージョン。
これから10日ほど毎日ビンをフリフリします。

プルーンの仕込みが思いのほか早く終わってしまい、
なんだか物足りない!
ということで、勢いでハーブチンキも2種類。

201409241009000-s.jpg
右はスギナで、左はエキナセアです。

エキナセアは免疫力を上げたり、ケガの消毒などにも
使うのでわが家の常備品。
スギナは外用すると骨折などにもいいらしいと聞き、
試しにつくってみました。
スギナはチンキからあとで湿布剤として使います。

このチンキ、どちらも夫用。
夫は長年ラグビーをしていますが、さすがに昨年くらい
から少しずつケガが増えてきました。
わが家はアレルギー持ちの猫もいるので、市販の
湿布薬などできれば避けたくて、そんなときハーブは
重宝しています。

“漬け込みもの”は、毎日変化を見ながらつくれるのも
楽しみの一つ。
これからしばらく、毎日せっせとビンをフリフリします♪


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先週仕込んだもの

このところ毎年仕込んでいたゆず酒、きんかん酒は
去年のものがまだたっぷり残っているので今年はお休み。
かわりにグレープフルーツ酒をつくってみました。
飲み頃は2カ月後から。

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仕込んで1週間、早くもお酒が黄色く色づいて
きましたよ☆


残ったグレープフルーツでマーマレードも。
セッションで使わせていただくカフェ、pirka cafe
ワッフルについてきたのがなんともおいしかったので
真似してみました。

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煮込む前。最初は心配したけど、お砂糖を入れたら
きれいな色になりました♪

201211222002000_convert_20121129181914.jpg
そして家にあったジャムの空き瓶3本にぴったり
おさまりました。ミラクル☆


次回のコンサルDay→12月16日(日)
今年最後のコンサルDayです。ぜひどうぞ。

通常のコンサルテーションは吉祥寺、三鷹、国分寺、
武蔵小金井、花小金井周辺のカフェなどで行っています。→
年末は27日(木)までの営業とさせていただきます。


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煮た!混ぜた!詰めた!

ここ数年恒例の手前味噌、今年もつくりました。
今年は実家の母とともに、姉、妹の分もあわせて21kg!

最初圧力鍋の加減がつかめずてこずりましたが、
ペースをつかんでからはサクサク。
特に煮上がった大豆をつぶす係の夫が大活躍して
くれましたが、それでも6時間かかりました。
ふ~がんばりました~

6時間もの長丁場になってしまったので、
できたものから フタ覆いをかけてしまったため、
今回は写真がありません。
でも小振りバケツほどの容器が5つも並んだ様子は
壮観でしたよ~。

これからそれぞれの味噌がそれぞれの家に持ち帰られて、
違う環境で半年以上の月日過ごし、味噌になっていきます。
一つ残らずおいしい味噌になってくれるといいなぁ。



今月のコンサルテーションDayのご予約承っています。
今月は18日(土)の開催です。
お待ちしています☆



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